ホッケー愛す

ムースは鹿の中で一番大きな鹿ですね。

ちょっとグロテスクな話ですが、猟銃で狩る場合もボウガン（弓）で狩る場合も首の動脈を狙います。

そこから全身の血を２４時間以上かけ抜き、狩った直後に内臓を取り除き冷水（川の水）
で脂肪熱を冷やして牛肉で言うハラミもしくはロースになる部分は「ヴェニソン」と呼ばれる最上級の肉です。

時間を掛け血抜きをし、脂肪熱をすばやく取ったこの肉は、鹿特有の臭味もなく霜降りに匹敵するほどの柔らかさがあり、なかなか手に入りません。

またそれ以外の肉は塩を振り天日にして干し肉にしますが、約１ヶ月は持ちます。

これをウォッカで流し込むと格別です。

最後はやっぱり酒かぁ・・・。

ランドル　林さん
グロな写真を見て、とても食べれるものではないと思いました。
鹿死（しかし）、ランドルさんの解説で調理されると、
あぁ～ん食べたくなりました！！！グビッと　ヤリタクなりました！

横やりですが、

うまそうですね...大鹿の死体食ってみたいです（笑）

えっ？蝦夷鹿なら　北海道で食べれますよ。自分で料理は。臭い・・・シェフならおいしいそうです。私がいた　ミシガンでは、猟の時期になると　ハンターが沢山飛行機でやってきます。でも　ハイウェイには、　よく鹿が死んでいました・・・それをも車にのせ　運びます。。。理解できませんでした・・・

１６さん
鹿の屍体を食べると、ジャンプ力が付くそうデスヨ！！！
鹿バネ… (^_^;)

ｉｓｈｉｋｏママ
鹿を食べると シっカり、シカえしされますよ！
でも、シカとして下さい。シっカりと…
シカし、バクチャンがおかしいのも、シカたがない。
むかシ（昔）カらだから…